Creamy Tomato Risotto Recipe : टमाटर का खट्टा-मीठा स्वाद सभी के दिलों को भाता है. किसी भी खाने में टमाटर डाल दो तो उसका स्वाद ही बदल जाता है. टमाटर हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं. उनमें लाइकोपीन नामक तत्व होता है जो हमारे शरीर से विषैले पदार्थ बाहर निकालता है. ये हमारे दिल, आँखों के लिए भी अच्छे होते हैं. कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाते हैं. इसलिए टमाटर को खाने में शामिल करना बहुत जरूरी है. आज हम टमाटर से और चावल से बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं तो बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी है.
क्रीमी टोमेटो रिसोट्टो एक इटैलियन डिश है. जिसको चावल को एक लवश और क्रीमी सॉस के साथ पकाकर तैयार किया जाता है. इस रेसिपी में आर्बोरियो चावल का उपयोग करके बनाया जाता है, जो कि इसकी टेक्स्चर को बेहतर बनाता है. इसमें टोमेटो सॉस की गाढ़ी और क्रीमी चटनी का स्वाद होता है, जो बहुत फायदेमंद और टेस्टी होता है. यह डिश पास्ता प्रेमी को खुब पसंद आएगा. इसमें टोमैटो सॉस, क्रीम और अन्य सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण होता है. यह डिस घर पर बनाना बहुत ही आसान है आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं
सामग्री:
– 1 कप आर्बोरियो राइस (रिसोटो चावल)
– 2 टेबलस्पून घी या तेल
– 1/2 कप कटा हुआ प्याज (बारीक कटा हुआ)
– 2-3 टमाटर, छीलकर कटा हुआ और पीस लिया हुआ
– 2 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी (टोमैटो पेस्ट)
– 1 टीस्पून चीनी (आवश्यक हो तो)
– 1/2 कप फ्रेश क्रीम
– 1/2 कप ग्रेटेड पारमेजन चीज
– 4-5 कप पानी (गरम)
– स्वादनुसार नमक और काली मिर्च
– कुछ टमाटर और पारमेजन चीज टॉपिंग के लिए
जानें कैसे बनाएं
- सबसे पहले, राइस को धोकर अच्छे से सूखने दें.
- एक बड़े पैन में घी या तेल गरम करें. उसमें कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक चलाएं लें.
- अब टमाटर का पेस्ट डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि वे खूबसूरत और गहरे रंग के हो जाएं.
- अब आर्बोरियो राइस डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए तल लें, ताकि वे थोड़े से सुनहरे हो जाएं.
- फिर से गरम पानी में भिगोकर नमक और काली मिर्च डालें.
- अब अच्छी तरह से मिलाकर चलाएं और धीमी आंच पर पकाएं.
- जब चावल पकने लगें, तोमैटो प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- धीरे-धीरे गरम पानी डालते रहें और बार-बार मिलाते रहें, जब तक चावल अच्छी तरह से पके और रेसिटो चावल का स्वाद पूरी तरह से बन जाए.
- अब क्रीम और पारमेजन चीज डालें और चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएं.
- टोमैटो रिसोटो को गरमा गरम परोसें और ऊपर से टमाटर और पारमेजन चीज़ से सजाकर सर्व करें.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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