Nakli Mawa : दिवाली का त्योहार जितना रोशनी है उतना लजीज खाने का भी. दिवाली से लेकर भाई दूज, धनतेरस और छठ पूजा तक खाने का सिलसिला यूं ही चलता रहता है. घर में ढेर सारी मिठाईयां, पकवान और अलग-अलग तरह के नाश्ते बनते रहते हैं. मिठाई के बिना तो हमारा कोई फेस्टिवल ही नहीं पूरा होता है. खासकर दिवाली (Diwali 2023) और भाई दूज. ये दोनों त्योहार मिठाईयों के ही होते हैं.
इन फेस्टिवल में ज्यादातर लोग बाजार से मिठाईयां लेकर आते हैं. ज्यादातर मिठाईयां मावा से बनाई जाती हैं लेकिन त्योहार के दौरान मिलावटी मावा खूब आ जाता है. मिठाईयों की डिमांड ज्यादा होने से मिलावटी मावे की मिठाईयां बेची जाने लगती हैं. जिसका सेहत पर बुरा असर पड़ता है. ऐसे में आइए जानते हैं नकली मावा (Nakli Mawa) किन-किन चीजों से बनता है और ये सेहत के लिए कितना नुकसानदायक होता है…
नकली मावा में क्या-क्या मिलाया जाता है
1. नकली मावे में घटिया किस्म का मिल्क पाउडर, टेलकम पाउडर, चूना, चॉक और सफेद केमिकल्स जैसी खतरनाक चीजों की मिलावट की जाती हैं.
2. नकली मावा के लिए दूध में यूरिया, डिटर्जेंट पाउडर और घटिया क्वालिटी का वनस्पति घी मिलाते हैं.
3. सिंथेटिक दूध बनाने के लिए मामूली वॉशिंग पाउडर, रिफाइंड तेल, पानी और शुद्ध दूध मिलाकर मावा तैयार किया जाता है.
4. कुछ जगह मावा में शकरकंद, सिंघाड़े का आटा, मैदा या आलू भी मिलाया जाता है. मावे का वजन बढ़ाने के लिए आलू और स्टार्च भी मिलाया जाता है.
नकली मावा की पहचान कैसे करें
1. मावे में थोड़ी सी चीनी मिलाकर गर्म करें. अगर वह पानी छोड़ने लगे तो मतलब मावा नकली है.
2. मावा को अंगूठे के नाखून पर रगड़ने से अगर उसमें से घी की महक नहीं आती है, मतलब वह नकली है.
3. खोया की गोली बनाने पर अगर वह फटने लगे तो समझ जाएं कि मावा मिलावटी है.
4. असली मावा मुंह में नहीं चिपकता, जबकि नकली मावा मुंह में चिपक जाता है.
5. असली मावा खाने से मुंह में कच्चे दूध की तरह स्वाद आता है.
6. दो ग्राम मावा को 5 एमएल गर्म पानी में घोलकर ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें टिंचर आयोडीन डालें. नकली खोया का रंग नीला हो जाएगा.
खराब मिठाई से सेहत को कैसे बचाएं
कलरफुल मिठाई खाने से बचें. उनमें सिंथेटिक रंगों का इस्तेमाल होता है.
हमेशा किसी प्रतिष्ठित दुकान से ही मावा या मिठाई खरीदने की कोशिश करें.
अगर मावा दो दिन से ज्यादा पुराना है तो बिल्कुल भी न खरीदें.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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