Una vez que haya hecho el compromiso de perder peso, sabe que tendrá que alejarse de los postres azucarados, decir ‘no’ a las galletas y al chocolate, y comer muchos menos alimentos de los que está acostumbrado.
Nadie dice que hacer dieta es fácil. La buena noticia es que he utilizado los últimos conocimientos científicos sobre el apetito y el metabolismo de las grasas para crear un plan rápido para bajar de peso que no solo lo ayudará a bajar de peso rápidamente, sino que será menos probable que se sienta atormentado por el hambre y los antojos.
Mi nueva y emocionante fórmula Fast 800 Keto, como describí en el Daily Mail del sábado en la primera parte de esta importante serie, se basa en comer más proteínas y menos carbohidratos. Los kilos que pierdas serán grasa obstinada y difícil de cambiar, no músculo.
La ciencia muestra que cuando reduce los carbohidratos, su cuerpo entra en un estado llamado ‘cetosis’ en el que quema grasa de forma activa.
El Dr. Michael Mosley y su esposa, la Dra. Clare Bailey, que es médico de cabecera. El Dr. Mosley ha revelado su revolucionaria dieta Fast 800 Keto y ha ofrecido alimentos reconfortantes bajos en carbohidratos para mantenerlo encaminado
Para lograr la cetosis, debe dejar de alimentar su cuerpo con azúcar o carbohidratos que elevan fácilmente su nivel de azúcar en la sangre. Entonces, para la primera fase de la dieta, el pan rico en carbohidratos, los cereales, los pasteles, las galletas, la pasta y las papas están fuera de la mesa y fuera de la casa.
Incluso una galleta o una pequeña barra de chocolate podrían ser suficientes para sacar a su cuerpo de la cetosis.
También recomendamos evitar las verduras con almidón y la mayoría de las frutas (excepto las bayas) en esta etapa inicial de pérdida de peso rápida. Pero eso no significa que no pueda disfrutar de comidas que son tan satisfactorias como los platos ricos en carbohidratos.
Mientras escribía mi libro Fast 800 Keto, mi esposa, la Dra. Clare Bailey, estaba trabajando con la escritora de salud Kathryn Bruton y la terapeuta nutricional Caroline Barton en la cocina para crear recetas inteligentes, nutritivas y con conteo de calorías para que te sientas lleno y satisfecho.
Como su principal probador de recetas, podría ser parcial, pero algunas de sus creaciones más inteligentes son los alimentos reconfortantes astutamente sin carbohidratos aquí.
Soy un converso al arroz de coliflor, pizza deliciosamente pastosa hecha con harina de almendras y galletas con queso sin carbohidratos. ¡No hay ninguna razón para extrañar los carbohidratos clásicos en absoluto!
La buena noticia es que, cuando llega a la etapa dos del plan de dieta Fast 800 (vea el cuadro a continuación), tiene más flexibilidad en su dieta. Su objetivo será la cetosis durante la semana y la libertad de disfrutar de cantidades moderadas de carbohidratos complejos y saludables, como legumbres, arroz integral y una rebanada de masa fermentada los fines de semana.
Su pérdida de peso puede disminuir un poco, pero continuará en la dirección correcta, quemando grasa y optimizando su salud, mientras establece patrones de alimentación sostenibles para ayudarlo a mantener un peso saludable de por vida.
La clave del éxito en esta etapa es mantener los días de ayuno consecutivos, de modo que su cuerpo entre en cetosis y permanezca allí. Tu cuerpo se adaptará rápidamente a este nuevo régimen, permitiéndote entrar y salir de la cetosis sin dificultad ni efectos secundarios. También notará que sus antojos de alimentos azucarados y carbohidratos procesados han disminuido.
Si se apega a una dieta cetogénica durante la semana y agrega más proteínas y carbohidratos el fin de semana (incluso la bebida alcohólica ocasional), estará en un “ciclo cetogénico”, activando regularmente el interruptor metabólico y entrando y saliendo de la cetosis. Esto es lo que nuestro cuerpo evolucionó para hacer de forma natural y cuanto más lo haces, más fácil se vuelve. En estos días sin ayuno, recomendamos pasar a una dieta saludable de estilo mediterráneo que incluya un poco más de carbohidratos (entre 50 g y 120 g al día) y más proteínas.
Los carbohidratos que agregue deben ser “carbohidratos complejos” ricos en fibra, incluidos tubérculos (zanahorias, chirivías), cereales integrales, lentejas y frijoles. Ocasionalmente, puede incluir una rebanada de pan integral con semillas o de masa fermentada, un postre saludable o fruta.
Muffins sin harina de jamón, queso y espinacas
Por porción: 151 kcal, 11 g de proteína, 1 g de carbohidratos
Hace 6
55 g de queso crema
4 huevos de corral medianos
30 g de almendras molidas
¾ cucharadita de levadura en polvo
50 g de gruyere o queso cheddar, rallado
50 g de jamón, picado en trozos grandes
1 bloque de espinacas congeladas, 50g aprox., descongeladas y exprimidas del líquido sobrante
Esta receta de panecillos sin harina de jamón, queso y espinacas, que se muestra en la foto, toma solo 15 minutos y sirve para seis
Precaliente el horno a 200c/ 180c ventilador/gas 6. Cubra una bandeja para muffins con seis moldes para muffins (como alternativa, use un molde de silicona para muffins). Coloque el queso crema, los huevos, las almendras molidas y el polvo de hornear en un tazón mediano y mezcle hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Verter en el molde para muffins preparado y hornear durante 15 minutos.
Crumble de pera y frambuesa
Por ración: 193,5 kcal, 4 g de proteína, 9 g de carbohidratos
Sirve 2
100 g de frambuesas frescas o congeladas
2 mitades de pera de lata, escurridas y rebanadas
25 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños
25g de coco deshidratado
50 g de nueces partidas
2 cucharadas de yogur griego
Para un dulce, prueba este crumble de pera y frambuesa, que solo tiene 193.5 calorías por porción.
Precaliente el horno 190c/ventilador 170c/gas 5. Divida las frambuesas entre dos moldes y cubra cada pila con media pera. Esparza los trozos de chocolate, el coco y las nueces por encima y hornee en el horno durante 10 minutos hasta que se caliente y las nueces estén tostadas. Servir con el yogur.
Pizza de tomate, chorizo y mozzarella con masa de rúcula
Por ración: 313 kcal, 9,6 g de proteína, 12 g de carbohidratos
Cobertura por porción: 160 kcal, 12 g de proteína, 2 g de carbohidratos
Rinde 5 bases de pizza
Cobertura para 1
140 g de almendras molidas
60 g de cáscara de psyllium
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal marina fina
3 claras de huevo
200 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de sidra
para la cobertura
1 cucharadita de puré de tomate
15 g de chorizo cortado en dados
¼ de bola de mozzarella, desgarrada
½ cucharadita de orégano seco
Pequeño puñado de rúcula
Como alternativa para llevar, la pizza baja en carbohidratos del Dr. Mosley tiene una base de cohete en lugar de una masa pesada.
Precalentar el horno a 200c/ventilador 180c/gas 6. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Agregue las claras de huevo, el agua tibia, el aceite de oliva y el vinagre de sidra y mezcle todo rápidamente hasta que esté bien combinado. Debe formar una bola parecida a una masa.
Con unas gotas de aceite de oliva en las manos para evitar que se pegue, divide la mezcla en 5 bolas. Coloca una bola sobre un trozo de papel de horno antiadherente y pon otro trozo de papel de horno encima.
Presione hacia abajo con las manos, luego use un rodillo para extender la base hasta que tenga un grosor de 1-2 mm. Repita con las bolas restantes o guárdelas en el refrigerador o congelador para otro día. Transfiera el papel para hornear antiadherente a una bandeja para hornear. Unte con el puré de tomate, luego esparza el chorizo y la mozzarella por encima.
Espolvorear con orégano y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Hornee por 15 minutos, o hasta que la pizza esté crujiente y dorada alrededor de los bordes. Nada más sacarlo del horno, espolvorear con rúcula. Llena la mitad de tu plato con ensalada.
BOQUILLAS AMIGABLES PARA LA CINTURA
Galletas con queso
Por porción: 100 kcal, 6 g de proteína, 1 g de carbohidratos
Hace 10 galletas.
60 g de queso cheddar, rallado grueso
60 g de queso parmesano, finamente rallado
60 g de almendras molidas
3 cucharadas de semillas mixtas
1 clara de huevo mediana
Precaliente el horno a 190c/ventilador 170c/gas 5 y cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear. Coloque todos los ingredientes en un tazón, sazone con pimienta negra recién molida y mezcle bien.
Use una cuchara de postre para verter la mezcla en la hoja preparada, presionando cada galleta con la parte posterior. Hornear hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Retire del horno y enfríe sobre una rejilla.
Receta baja en carbohidratos del Dr. Mosley para estas galletas con queso y tres deliciosos aderezos, que incluyen caballa ahumada y limón, remolacha y queso azul y paté de guisantes y menta
3 INMERSIONES
Caballa ahumada y limón
Por ración: 165 kcal, 12 g de proteínas, 0,5 g de carbohidratos
Las hierbas frescas, como el eneldo o el perejil, o la rúcula o las espinacas finamente picadas, serían un complemento encantador.
Sirve 2
100 g de caballa cocida y ahumada, sin piel
2 cucharadas de yogur griego entero
Ralladura de 1 limón
Machaca los filetes de caballa en un bol con un tenedor hasta que se rompan pero todavía estén un poco gruesos, luego mézclalos con el yogur y la ralladura de limón, y sazona con pimienta negra recién molida.
Remolacha y queso azul
Por ración: 189 kcal, 7 g de proteína, 3 g de carbohidratos
Sirve 2
1 remolacha cocida mediana
2 cucharadas de yogur griego entero
25 g de queso azul, tipo Stilton
30 g de nueces picadas
Colocar todos los ingredientes en un bol con una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. Blitz con una batidora de varillas hasta que la salsa esté suave.
Paté de guisantes y menta
Por ración: 119 kcal, 6,5 g de proteína, 13 g de carbohidratos
Para 4 personas
150 g de guisantes cocidos
1 lata de 400 g de judías blancas, escurridas
1 puñado grande de perejil, con las hojas recogidas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 5-7 g)
1 puñado grande de menta, hojas recogidas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 5-7 g)
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
¼-½ cucharadita de hojuelas de chile
Usando un procesador de alimentos o una batidora de mano, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta bastante suave. Sazone con sal y pimienta recién molida.
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